Asperge

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Originaire du bassin méditerranéen, et cultivée depuis l’Antiquité, l’asperge est de plus en plus utilisée, principalement crue. C’est la tête qui délivre le plus de saveurs. Au goût, l’asperge rappelle un peu l’artichaut. La différence entre nos asperges blanches et nos asperges vertes est que les premières sont cueillies dès qu’elles sortent de terre, tandis que les secondes sont récoltées après avoir poussé d’environ quinze centimètres. Nous proposons également des asperges violettes, ainsi que des mini-asperges.