Saumon Sauvage

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Le saumon naît en eau douce et se dirige petit à petit vers la mer. Il retourne ensuite dans l’eau où il est né pour se reproduire. Le saumon sauvage, de plus en plus rare, se trouve principalement dans le Pacifique (c’est l’espèce Oncorhynchus), et beaucoup moins dans l’Atlantique (c’est l’espèce Salmo)
Sa chair est riche en oméga-3, en vitamine B et en protéines. Elle est grasse, tendre et joliment rosée. Elle est également beaucoup plus fine que le saumon d’élevage, et constitue donc un met luxueux, que tous les palais sauront apprécier à sa juste valeur.
Nos saumons sauvages sont pêchés dans la mer Baltique et dans l’Océan Pacifique.