Flétan

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Issu de la sous-famille des hippoglossinés, le flétan est le plus grand poisson plat qui existe, sa taille pouvant atteindre 3 mètres. Bleu-gris, son corps est allongé, sa bouche est large, et ses dents sont incurvées. Sa chair est blanche, ferme et maigre, et délivre de fines saveurs, tout en ne présentant que peu d’arêtes.

Notre gamme comprend de nombreuses variétés de flétans, au premier rang desquels :
- le flétan de l'Atlantique
- le flétan du Groenland
- le flétan du Pacifique.