Vivaneau

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De son nom scientifique Aphareus ou Aprion, le vivaneau regroupe plus de 200 espèces différentes. Il peut peser jusqu’à 15 kg, même si son poids est généralement compris entre 1 et 4 kg.
Sa chair blanche et ferme s’effeuille légèrement, et délivre de délicats et savoureux arômes.

Nos vivaneaux proviennent d’Inde, de l’île de Gorée, d’Oman, de Mauritanie ou encore de Madagascar.