Sanglier

Connaître votre produit

Le sanglier est le symbole par excellence de la force, du courage et de la connaissance. Autrefois, sa viande accompagnait même le mort dans on dernier voyage.
Considérée comme noble, la viande du sanglier est d’un rouge très dense, ferme, maigre, au goût très prononcé. Usuellement, elle est cuisinée en marinade qui permet de l’attendrir.

Nous vous proposons des pièces de sanglier de choix, sélectionnées selon un cahier des charges strict : carré, cuissot ou épaule.
Découvrez également nos pièces de marcassin, plus doux et blanc, et tout aussi savoureux et noble.

Guide d'achat

La viande de sanglier doit être d’un rouge très prononcé, à peine persillée de quelques veines de gras au niveau de l’épaule.

Conservation

Conservez votre viande de sanglier au réfrigérateur pendant un maximum de 5 jours, ou au congélateur pendant 10 mois.

Astuce

Cuisez votre viande de sanglier à feu vif pour saisir la saveur, pendant une courte durée pour assurer la tendreté, et ne la laissez pas reposer avant de la servir.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

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