Patate douce

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Contrairement à une idée fortement répandue, la patate douce n’a aucun lien avec la pomme de terre classique, si ce n’est dans son utilisation.
Riche en amidon, la chair blanche de la patate douce possède une texture farineuse, est elle assez sucrée, rappelant un peu la saveur de la châtaigne. Elle est également riche en vitamines B6 et C, en cuivre et en manganèse.