Cerf

Connaître votre produit

Le cerf est un animal noble, c’est un gibier très apprécié dans nos assiettes. Avec son goût prononcé et sauvage, cette viande maigre est unique, extrêmement savoureuse et facile à cuisiner. Il est usuellement cuisiné en rôti, mais il peut également être braisé, poêlé, voire même bouilli.

Découvrez nos pièces de cerfs de choix, sélectionnées pour leur qualité, leur fraîcheur et leurs qualités gustatives inimitables :
Cuissot
Dos
Epaule
Gigue

Guide d'achat

La viande de cerf doit être rouge assez prononcé, avec peu de gras.

Conservation

Vous pouvez conservez votre viande de cerfs ou chevreuil au réfrigérateur pendant quelques jours.

Astuce

La viande de cervidé est la plus tendre lorsqu’elle est servie rosée ou saignante, comme la majorité des viandes de gibier.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

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