Caille

La caille est un petit oiseau migrateur, qui ressemble beaucoup à la perdrix. Elle est dodue et fraîche, tendre et moelleuse, son goût est délicat et savoureux. Elle se marie à la perfection avec des fruits : cerises, raisins ou pruneaux. Elle se cuisine idéalement en grillade, ou en marinade. Nous vous proposons des cailles nature.

Découvrez également nos succulents œufs de caille.

Choisissez des cailles avec une belle couleur brillante, et une agréable odeur de volaille.

Vous pouvez conserver votre caille au réfrigérateur pendant quelques jours.

Ne laissez pas la chair de vos cailles sécher durant la cuisson. Vous pouvez glisser quelques feuilles de vigne fraîches à l’intérieur de votre volaille avant de la rôtir, ce qui lui donnera de l’humidité.