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Betterave

Connaître votre produit

La betterave était déjà cultivée par les Grecs il y a 2.500 ans. Aujourd’hui, elle est utilisée comme légume mais aussi comme source de sucre, comme colorant alimentaire ou dans la fabrication d’éthanol à destination de l’essence. La betterave contient des vitamines C et du potassium, et est très riche en folacine. Elle possède une belle couleur rouge pourpre, et délivre un délicieux goût sucrés.
Nous vous proposons également des betteraves cuites ou crues, rouges ou jaunes, en germe ou en pousse, ainsi que des betteraves bio ou encore des mini-betteraves.

Guide d'achat

Choisissez des betteraves fermes, avec de belles formes régulières, lisse et sans fentes ou autres défauts. Les feuilles s’il y en a, doivent être d’un beau vert foncé et doivent paraître bien fraîches.

Conservation

Non lavées, conservez vos betteraves au réfrigérateur, avec leurs tige et racine, en les couvrant pendant une semaine.

Astuce

Pour raviver la couleur de la betterave, cuisez-la dans de l’eau pendant 30 à 60 minutes, avec la peau et en ajoutant un peu de jus de citron.

Saisonnalités

Jan.
non
Fé.
non
Mars
non
Avr.
non
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
AoÃ.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
non
Dé.
non

Recettes

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