Jambon Corse

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Le jambon est la cuisse entière du porc, qui est salée, séchée, et parfois fumée, cuite, braisée ou même bouilli. Pendant de nombreuses années, le jambon était considéré comme un met royal, il figurait sur les tables des empereurs sous la Rome Antique.

Le jambon corse est caractérisé par le Porcu Nustrale, ce porc Corse élevé en semi-liberté et nourri exclusivement de châtaignes et de glands. Ce mode d’élevage naturel permet de donner au jambon corse un caractère unique, à la texture fine et au goût incomparable.