Foie Gras

Connaître votre produit

L’un des symboles de la gastronomie française, le foie gras est obtenu par gavage des oies ou des canards, à la bouille de maïs. Ceci permet d’obtenir un foie gras au goût raffiné et affirmé, fondant en bouche, délicat et fin.
En mousse, pâté ou pavé, le foie gras se consomme traditionnellement sur des toastinettes nature, aux noix ou aux figues. Lorsqu’il est entier, il se déguste accompagné de mets recherchés et élégamment cuisinés, comme des pommes cuites à la vapeur et recouvertes d’un peu d’épices.

Guide d'achat

Le foie gras doit présenter une belle couleur uniforme et sans tache, sa texture doit être régulière et fine, et il doit être ferme sans être dur au toucher.

Conservation

Conservez votre foie gras entier au réfrigérateur pendant 6 jours, enveloppé dans un torchon. S’il est en conserve, vous pouvez le gardez plusieurs semaines au sec et au frais.

Astuce

Laissez votre foie gras reposer à température ambiante entre 40 et 60 minutes avant de le servir, il dévoilera ainsi tous ses arômes et aura un maximum de fondant.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

Nos marques

Saveurs d'Antoine
EpiSaveurs
TerreAzur
PassionFroid
Délice & Création