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Café-Thé-Chocolat
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Chocolat : Les fèves de cacao étaient déjà utilisées par les mayas en boisson chaude, qu’ils aromatisaient avec de la vanille ou du piment. Cette boisson était appelée xocoatl, ce qui a donnée son nom au chocolat. Celui-ci est élaboré à partir des fèves de cacao qui sont fermentées, torréfiées et broyées. Aujourd’hui, cet aliment est extrêmement populaire partout dans le monde, et d’innombrables desserts et même de nombreux plats sont confectionnés à partir du chocolat. La qualité d’un dessert fait à partir de cet aliment est incontestablement liée à la qualité du chocolat utilisé, qualité qui sera elle-même définie par les ingrédients utilisé pour fabriquer la fameuse tablette.
Café : Le café tire son nom de l’arabe « Cahouah », qui s’est ensuite transformé en « Qahvé » turc puis en « Caffé » italien. Il serait né en Ethiopie, dans la province de Kaffa. Mais c’est au Yémen qu’il aurait été utilisé en premier. C’est d’ailleurs pour rendre hommage à la ville yéménite de Moka que la boisson Moccacino porte son nom. Aujourd’hui, le café serait le deuxième bien d’exportation dans le monde, après le pétrole. Bien que certains lui préfèrent le café moulu, le café soluble a cet avantage d’être instantané, et les techniques de fabrication le rendent de plus en plus savoureux, bien plus subtil et rempli d’arômes.
Thé & Infusions : Le thé est originaire de Chine, où il était consommé dès l’Antiquité. Selon la légende, des feuilles de thé se seraient détachées d’un arbre pour tomber dans l’eau chaude de l’empereur de Chine. Le thé était ainsi considéré à ses débuts comme une véritable boisson royale. Peu à peu, il a été démocratisé, et c’est aujourd’hui la 3ème boisson la plus consommée au monde, après l’eau et le café. Il existe de très nombreuses variétés de thé différentes : le thé vert, bleu, jaune, blanc, rouge, ou noir, le thé semi ou post fermenté, le thé aromatisé,… Et c’est en s’inspirant de ce procédé d’infusion de plantes qu’on été commercialisées les infusions et tisanes.
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Du délicieux café glacé, parfait à servir en plein été !
Un délicieux "saucisson" en chocolat, pour des desserts originaux !
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