Cantal

Connaître votre produit

Le cantal est un fromage du centre de la France, à base de lait de vache, à pâte pressée et non cuit. Cette pâte est ferme, friable, de couleur jaune, et avec une croûte de couleur grise ou dorée, voire brune. Avec son Appellation d’Origine Protégée, il est unique, non seulement par son aspect visuel mais aussi par son goût acidulé, intense, légèrement fruité et persistant.

Guide d'achat

Votre cantal doit être très ferme, la pâte doit être jaune, ocre ou brune, et une agréable odeur de terroir doit s’en dégager.

Conservation

Conservez votre cantal dans un endroit sec et bien frais, recouvert d’un tissu.

Astuce

A déguster avec du vin rouge et du pain campagnard.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

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