Pêches

Connaître votre produit

Fruit charnu, juteux, parfumé et sucré, la pêche était déjà consommée en 1500 av. JC et en Chine, où la légende disait que sa consommation attribuait l’immortalité. Lorsqu’il le gouta pour la première fois, le grand conquérant Alexandre fut lui-même conquis et l’apprécia tant qu’il décida de l’introduire en Europe. C’était également le fruit préféré du roi de France Louis XIV, aussi appelé le Roi-Soleil, qui en fit cultiver plus de trente variété dans son jardin de Versailles. Riche en vitamine C, pauvre en sodium et en graisses.
Nos pêches sont divisées en 8 calibres, compris entre 51 et plus de 90 millimètres, et entre 65 et plus de 300 grammes. Elles sont catégorisées en fonction de leur teneur en sucre et de leur fermeté.

Guide d'achat

Privilégiez des pêches avec une formation jaunâtre. Il doit répondre à une légère pression lorsqu’il est serré dans la main, mais pas à une pression exercée avec les doigts.

Conservation

Pour faire arriver vos fruits à maturité, placez-les dans un sac en papier et laissez-les à température ambiante. Une fois mures et sans les laver, conservez les pêches au réfrigérateur, en les couvrant.

Astuce

Pour éviter un brunissement de vos pêches, enduisez-les de jus de citron. Cela leur donne également un arrière-goût intéressant. Pour les peler facilement, plongez-les dans de l’eau chaude quelques secondes et refroidissez-les immédiatement.

Saisonnalités

Jan.
non
Fé.
non
Mars
non
Avr.
non
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
non
Nov.
non
Dé.
non

Recettes

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