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Vivaneau

Connaître votre produit

De son nom scientifique Aphareus ou Aprion, le vivaneau regroupe plus de 200 espèces différentes. Il peut peser jusqu’à 15 kg, même si son poids est généralement compris entre 1 et 4 kg.
Sa chair blanche et ferme s’effeuille légèrement, et délivre de délicats et savoureux arômes.

Nos vivaneaux proviennent d’Inde, de l’île de Gorée, d’Oman, de Mauritanie ou encore de Madagascar.

Guide d'achat

Choisissez des vivaneaux à l’œil bombé, rouge et vif. Leur peau doit être brillante.

Conservation

Vous pouvez conserver vos vivaneaux au ré réfrigérateur sans dépasser 3 jours.

Astuce

Le vivaneau s’apprête à merveille accompagné de fruits exotiques, tels que la mangue ou la noix de coco, et de piments forts.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

Nos marques

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PassionFroid
Délice & Création