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Tamarin
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Le tamarin est issu du tamarinier, arbre tropical issu des régions sèches de l’Afrique. A Madagascar, il est même considéré comme sacré par certains et appelé « Roi des Arbres » Le fruit en lui-même est une grosse gousse composée de plusieurs graines, entourées de pulpe fibreuse. Il tire son nom de l’arabe « tamar hindi », ou datte indienne. Il délivre une saveur agréable, assez acidulée
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