Roquefort

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La légende raconte qu’un berger aveyronnais amateur de fromage, quand vint l’hiver, oublia un fromage de brebis dans la grotte qui lui servait d’abri dans les pâturages. Six mois plus tard, quand il revint, il goûta son fromage qui avait moisi, et le trouva fort à son goût. Le Roquefort était né.

Aujourd’hui, le Roquefort est fabriqué selon un procédé très strict, et uniquement à partir de la brebis de la race Lacaune. Le procédé permet d’obtenir un fromage crémeux et fondant, long et puissant en bouche, aux arômes subtils et fins.