Pêches

Fruit charnu, juteux, parfumé et sucré, la pêche était déjà consommée en 1500 av. JC et en Chine, où la légende disait que sa consommation attribuait l’immortalité. Lorsqu’il le gouta pour la première fois, le grand conquérant Alexandre fut lui-même conquis et l’apprécia tant qu’il décida de l’introduire en Europe. C’était également le fruit préféré du roi de France Louis XIV, aussi appelé le Roi-Soleil, qui en fit cultiver plus de trente variété dans son jardin de Versailles. Riche en vitamine C, pauvre en sodium et en graisses.
Nos pêches sont divisées en 8 calibres, compris entre 51 et plus de 90 millimètres, et entre 65 et plus de 300 grammes. Elles sont catégorisées en fonction de leur teneur en sucre et de leur fermeté.