Morue Salée

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Contrairement à une idée fortement répandue, la morue n’est pas un poisson à part entière, mais le nom que prend le cabillaud lorsqu’il est séché et/ou salé.
L’huile de foie de morue est très réputée pour ses bienfaits sur la santé.
Sa chair est maigre, délicate, ferme et savoureuse. Elle est riche en protéines de haute qualité, en vitamines A et B, en phosphore, en potassium et en calcium.

Un des modes de préparation de la morue, lorsqu’elle est salée et séchée, prend le nom de lomitos, typiques de la gastronomie hispanique, et disponibles dans notre gamme.