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Morue Salée

Connaître votre produit

Contrairement à une idée fortement répandue, la morue n’est pas un poisson à part entière, mais le nom que prend le cabillaud lorsqu’il est séché et/ou salé.
L’huile de foie de morue est très réputée pour ses bienfaits sur la santé.
Sa chair est maigre, délicate, ferme et savoureuse. Elle est riche en protéines de haute qualité, en vitamines A et B, en phosphore, en potassium et en calcium.

Un des modes de préparation de la morue, lorsqu’elle est salée et séchée, prend le nom de lomitos, typiques de la gastronomie hispanique, et disponibles dans notre gamme.

Guide d'achat

La morue doit dégager une odeur forte. La chair des morues salées mais non séchées doit tout de même être souple et moelleuse.

Conservation

Vous pouvez conserver votre morue plusieurs jours au réfrigérateur. Congelée, elle sera bonne pendant 6 mois environ.

Astuce

Vous pouvez préparer les fameux accras, beignets ou brandade de morue.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

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