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Maïs
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Aussi appelé blé d’Inde, le maïs était déjà cultivé en Amérique du Sud et du Nord il y a 9.000 ans, et constituait notamment un ingrédient de base de la culture aztèque, maya ou olmèque. Et c’est Christophe Colomb qui permit sa diffusion à travers le monde. Aujourd’hui, il est consommé sous forme de grains entiers et tendres, en bouillie, en farine, en galettes, ou encore sur l’épi même, chauffé et grillé.
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