Huîtres

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De son nom scientifique Crassostrea ou simplement Ostrea selon l’espèce, l’huître est un mollusque bivalve qui vit en eau salée. Elle était déjà ramassée sur les plages aux temps préhistoriques, et à l’époque de la Grèce antique on avait pour tradition de voter l’exil des indésirables en inscrivant leur nom sur une coquille d’huître. La partie comestible de l’huître est ce muscle servant à ouvrir ou fermer les deux valves du mollusque. Cette chair est fine, savoureuse, tendre et ferme à la fois. Elle est maigre, riche en oméga-3, en vitamines A, B et D, ainsi qu’en minéraux. Nos huîtres sont principalement originaires de France, ou du Pacifique. Notre gamme d'huître est extrêmement variée : - Fines de Claire et Spéciales Fines de Claires - Huître d'Excellence (exclusivité Pomona TerreAzur) - Belon - Bouzigue - Huître plate sauvage - Huître creuse bretonne - Normande - Terraostra - Sublime - Huître d'Irlande - Huître de Hollande - Spéciale Gillardeau - Tsarskaya