Hareng

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De son nom binomial Clupea Harengus, le hareng vit en masse dans les eaux froides et salées de l’hémisphère Nord : Atlantique, Baltique, mer du Nord, Pacifique, voire même dans l’estuaire du fleuve britannique de la Tamise. Très apprécié depuis des millénaires, les techniques de salage de ce poisson remontent aux Egyptiens et à la Grèce antique. Ce poisson était si apprécié qu’il constitua même une monnaie à part entière à une certaine époque du Moyen-âge. Ainsi, pendant la guerre de Cent ans entre Anglais et Français, certaines rançons étaient payées en harengs.
Le hareng possède une chair grasse riche en protéines, en vitamines A et B, et en minéraux. Elle est fine et savoureuse.

Notre gamme comprend des harengs entiers ou en filet, marinés ou fumés.