Capitaine

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Le Lethrinus, de son nom scientifique, est un poisson africain à chair blanche et ferme. Le capitaine est un poisson noble et très riche en saveur. D’ailleurs, son nom vient du fait qu’il était réservé aux capitaines de bateaux de pêche.
Nos capitaines proviennent d’Inde, du Sénégal ou même d’Oman.