Boulangerie

Pain de mie : Le pain de mie est un type de pain assez sucré. Elaboré à base de farine, de sel, d’eau et de sucre, il est moelleux, avec une croûte souple, et très savoureux.

Pain de seigle : Le pain de seigle est un pain spécial, fabriqué à partir de farine de seigle. Aussi appelé « pain noir », il a été créé au Danemark. Il est riche en fibres solubles, et possède des valeurs nutritives élevées.

Pain burger : Le hamburger a été créé dans la ville allemande de Hambourg, au départ avec de la viande de porc rôtie. Il a été importé aux Etats-Unis d’Amérique par des marins allemands où il a rapidement connu un immense succès, surtout avec de la viande haché.

Pain Hot-Dog : Le hot-dog a été créé en Allemagne au 19ème siècle. A l’époque considéré comme un plat de pauvre, en raison de sa rapidité de préparation, il est aujourd’hui proposé dans les cartes des plus grands restaurants.

Pain panini : Le panini, ce délicieux sandwich chaud et grillé, serait né en Italie au début du 20ème siècle. Proposé avec différentes garnitures, il set de plus en plus appréciés dans nos assiettes. Fabriqués à partir de farine de blé, nous sélectionnons nos pains paninis selon des critères précis de conservation et de moelleux.

Pain Suédois : Comme son nom l’indique, le pain suédois est originaire de Scandinavie, et plus précisément de la Laponie. Il se présente comme un pain plat, composé de farine de seigle et de blé, utilisé comme base de sandwich. Il est riche en éléments nutritionnels, et particulièrement savoureux.

Blinis : Le blini est originellement une épaisse galette associée à un rituel ou une célébration religieuse dans les pays slaves, il y a plusieurs millénaires. Il symbolisait en effet le soleil, et était cuit à la fin de l’hiver pour honorer la renaissance du notre étoile.

Toasts et canapés : Les toasts, s’ils sont rectangulaires, et canapés, s’ils sont ronds, sont de petites tranches de pain de mie, plus fermes que les tranches classiques. Ils sont spécialement conçus pour être dégustés, légèrement grillés ou non, avec des tranches de saumon, du foie gras, du caviar ou d’autre mets de luxe.

Pain Poilâne : Le pain Poliâne compte parmi les pains les plus naturels, puisqu’il n’est composé que de 4 ingrédients : de la farine de blé broyée à la meule de pierre, du sel de Guérande, du levain et de l’eau. C’est un pain rond, à la croûte épaisse, cuit au feu de bois. Sa mie est dense et délivre de douces saveurs acidulées.

Pain Naan : Le naan est un pain plat, à base de farine de blé, originaire de l’Inde où il est de consommation courante. Il est traditionnellement cuit dans ce four que l’on appelle tandoor.

Pain Kebab : D’origine turque, le kebab tire son nom du persan signifiant « grillade. » Aujourd’hui, le kebab désigne le sandwich fourré de viande grillée à la broche, coupée en lamelles.

Pain pita : Le pain pita est peu épais, rond, et il est principalement utilisé dans la cuisine orientale, ainsi que dans tous les pays méditerranéens. Il aurait été inventé par des nomades du désert qui faisaient cuire une fine pâte entre les pierres chaudes.

Pain wraps : Le wrap est un petit sandwich, préparé avec une fine galette entourée autour d’une garniture. Plus légers et plus originaux que les sandwiches classiques, les wraps connaissent un succès grandissant depuis plusieurs années.

Pain Libanais : Le pain libanais est préparé à partir de farine de blé. Il est caractérisé par la présence d’une poche d’air interne, formée lors de la cuisson de la pâte à très haute température. Dans certains pays orientaux, et notamment au Liban, il est servi en accompagnement de base.