Huîtres

Connaître votre produit

De son nom scientifique Crassostrea ou simplement Ostrea selon l’espèce, l’huître est un mollusque bivalve qui vit en eau salée. Elle était déjà ramassée sur les plages aux temps préhistoriques, et à l’époque de la Grèce antique on avait pour tradition de voter l’exil des indésirables en inscrivant leur nom sur une coquille d’huître. La partie comestible de l’huître est ce muscle servant à ouvrir ou fermer les deux valves du mollusque. Cette chair est fine, savoureuse, tendre et ferme à la fois. Elle est maigre, riche en oméga-3, en vitamines A, B et D, ainsi qu’en minéraux. Nos huîtres sont principalement originaires de France, ou du Pacifique. Notre gamme d'huître est extrêmement variée : - Fines de Claire et Spéciales Fines de Claires - Huître d'Excellence (exclusivité Pomona TerreAzur) - Belon - Bouzigue - Huître plate sauvage - Huître creuse bretonne - Normande - Terraostra - Sublime - Huître d'Irlande - Huître de Hollande - Spéciale Gillardeau - Tsarskaya

Guide d'achat

Si votre huître est résistante à l’ouverture, c’est signe de fraîcheur. Prenez garde à la date limite de consommation des huîtres que vous recevez, ainsi que sa provenance.

Conservation

Vous pouvez conserver vos huîtres au réfrigérateur, quelques jours après leur réception, sans toutefois dépasser la date limite de consommation.

Astuce

Avant d’ouvrir vos huîtres, plongez-les quelques minutes dans de l’eau vinaigrée. Vous pouvez également les placer au four chaud pendant 1 minute.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

Une recette préparée par notre chef Michel Legrand !

Nos marques

Saveurs d'Antoine
EpiSaveurs
TerreAzur
PassionFroid
Délice & Création