Avocat

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Connaître votre produit

L’avocat est une baie à pépin, dont il existe plus de dix variétés, et ne mûrit qu’une fois cueilli. Originaire du Mexique, où il était cultivé il y a 8000 ans, il fut introduit dans le reste du monde à l’époque coloniale, au 17è siècle, tout d’abord comme produit de luxe.
Nos avocats sont très riches en acide folique, fibre, potassium, magnésium et en vitamines K et C. Leur poids minimal est fixé à 123 grammes, sauf pour la variété Hass (80g), et les variétés antillaises (170g) Ils sont divisés en 14 calibres différents, triés selon le poids qui peut atteindre 1.2kg
Ils sont sélectionnés selon un stade de développement physiologique tel que le processus de maturation puisse se poursuive jusqu’à son terme.