Tacaud

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De son nom binomial Trisopterus Luscus, le tacaud peuple les eaux de l’Atlantique Nord-est et de la Méditerranée. Il mesure en moyenne 35 centimètres, et présente un aspect proche de celui du merlan ou de l’aiglefin.
Riche en protéines, en minéraux et en vitamines A et B, sa chair est fine et délivre d’agréables saveurs.