Rhubarbe

Connaître votre produit

Originaire de Sibérie, la rhubarbe était autrefois utilisée comme plante médicinale. Diffusée en Europe suite aux voyages de Marco Polo, on commença à la consommer en tant que fruit à partir du XVIIIème siècle.
Très riche en vitamine C, la rhubarbe est extrêmement acide et doit être atténué avec du sucre ou du sel.

Guide d'achat

Choisissez des tiges fermes et cassantes. Les feuilles ne sont pas comestibles.

Conservation

Vous pouvez conserver vos tiges de rhubarbe en les plaçant au réfrigérateur pendant une semaine. Congelées, elles peuvent néanmoins durer pendant un an.

Astuce

Vous pouvez cuire les tiges environ trente minutes dans un peu d’eau, et à feu doux, pour que celles-ci ramollissent légèrement.

Saisonnalités

Jan.
non
Fé.
non
Mars
non
Avr.
non
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
non
Sep.
non
Oct.
non
Nov.
non
Dé.
non

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