Raisin

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Symbole du dieu romain Bacchus et de la fête, le raisin est aujourd’hui particulièrement utilisé dans la fabrication de vin. Mais le raisin est avant tout un fruit très raffiné, apprécié pour sa forte teneur en sucre, en vitamines A, B et C.
Nos raisins sont classés selon leur catégorie de qualité ; du poids des grappes, supérieur à 75 grammes ; du taux de jus, de sucre et d’acidité. Ce dernier sera différent en fonction de la variété du raisin : Alphonse Lavallée, Cardinal, Victoria, Muscat, Prima, Chasselas,…