Panais

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Le panais est un légume d’origine méditerranéenne. Dans l’Antiquité, on le consommait déjà, notamment chez les Grecs et les Romains. Plus tard, au Moyen-âge, il connut les mêmes utilisations que la pomme de terre de nos jours. La texture de ce légume est voisine de celle du navet, sa chair est jaune et assez sucrée.