Citron

Connaître votre produit

Autrefois, les explorateurs appréciaient énormément celui que certains nomment « fruit couleur-soleil » En effet, grâce à sa teneur en vitamines C et sa conservation facile, le citron aidait à la prévention du scorbut, cette maladie largement répandue en mer. Dans le sud de la France, il existe même une Fête du Citron depuis un siècle.
Nos citrons sont sélectionnés selon leur état de développement et de maturité, en tenant compte de leur variété, de la période de cueillette et de la zone de production. Ils sont classés en 3 catégories : extra, catégorie 1 et catégorie 2, signe du degré de qualité du produit. Ils sont également divisés en 8 calibres : le n°7 inclus les fruits de 45 à 52 millimètres, le n°0 ceux entre 79 et 90 millimètres. Dans tous les cas, la teneur minimale en jus est fixée à 20%.

Guide d'achat

Privilégiez les citrons brillants, fermes et bien jaunes, avec une écorce lisse et un ratio poids/taille important.

Conservation

A température ambiante, le citron se conserve pendant une semaine. Au réfrigérateur, sa durabilité atteint un mois.

Astuce

Découpez vos citrons en fines lamelles pour un effet décoration garanti. Le plat le plus appréciés des amateurs de citron : la tarte au citron meringuée.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
oui
Mai
oui
Juin
oui
Jui.
oui
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

Recettes

Une recette de thon rouge unique, préparée par notre Chef Michel Legrand.

Nos marques

Saveurs d'Antoine
EpiSaveurs
TerreAzur
PassionFroid
Délice & Création