Carambole

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Extrêmement riche en vitamine C et en polyphénols, la carambole est aussi appelée « fruit des étoiles » en raison de sa forme. Elle est de plus en plus utilisée dans les boissons énergétiques. Sa popularité explose en Asie, et en particulier au Japon où la carambole est l’aliment de base des héros d’un dessin animé très en vogue.
Croquant et juteux, le fruit renferme de petites graines noires riches en nutriments.

Guide d'achat

Privilégiez des fruits fermes, brillants et intacts. Des arêtes brunies aux extrémités indiquent un certain degré de maturité.

Conservation

Pour les fruits mûrs, couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour les moins mûrs, vous pouvez les faire arriver à maturité à température ambiante jusqu’à ce que la peau soit dorée, les côtés légèrement teintés et qu’une odeur sucrée se dégage.

Astuce

Lavez la carambole, séchez-la et découpez-la en travers en fines lamelles. Vous pouvez l’utiliser en garniture pour des plats faits à base de viande, en apéritif, et dans une salade.

Saisonnalités

Jan.
oui
Fé.
oui
Mars
oui
Avr.
non
Mai
non
Juin
non
Jui.
non
Ao.
oui
Sep.
oui
Oct.
oui
Nov.
oui
Dé.
oui

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