Blette

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La blette fait partie de ces légumes en feuilles qui possèdent de nombreuses appellations : bette, poirée, jotte ou joute. Elle fut cultivée pour la première fois en Europe méridionale, et ce dès l’Antiquité chez les Grecs et les Romains. Les feuilles sont composées d’une partie verte, très tendre, et des côtes qui sont plus charnues.